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  • 授课机构:厦门华南职校
  • 上课地点:厦门湖里大道78号 【详细地图】
  • 参考价格:¥请咨询
  • 联系电话:15260231453
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厦门华南创意料理班

标准化理论实践教学,着重强调动手能力               学习内容 职业规划 就业推荐 颁发证书 学制
85%(实践操作课程)          
15%(专业理论课程)
●基本技能:球化技术、乳化技术 、胶化技术 、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。 培养五星级酒店与各种高级会所的实战型人才。 学校提供就业信息 ●本校
《结业证》
●省厅
《上岗证》
60课时
●分子料理:虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。
●创意菜:脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。
●无国界料理:荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。
●市场融合菜: 奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、 甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。
 
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